Mott32の飲茶ランチ♪
中環のスタンダード・チャータード
銀行地下にあるMott32へランチに♪
オープンライスの評価もなかなか♪
お店の看板メニューでもあるベイクド叉焼包は香港の飲茶店でも大人気のメニュー♪
外側は日本のメロンパンみたいな感じで中に甘く味付けした叉焼が入っているもので
しかもスペインの白豚であるテルエル豚を使用とのことで確かに柔らかいお肉でした。
美味しいですが折角の肉の旨味が感じられない程にかなり甘めの味付けで勿体ない〜。
我が家でのベイクド叉焼包ナンバーワンは以前国金軒で出していた今や幻のメニュー。
素材に拘りがあるお店とのことで、単品の叉焼メニューもイベリコ豚(黒豚)を使用。
香港で一番最初にイベリコ豚を叉焼にしたのは確かリッツにある中華店と思いますが
やはり蜂蜜の甘さでイベリコ豚独特の肉の甘味が分らない勿体ない感じがしました。
どちらの豚も脂の旨みも特徴の一つですが叉焼にすると脂がかなり流れてしまうので
勿論美味しいのですが、例えると美味しいお豆腐を麻婆豆腐にしてしまった感じ??
因みにシェフはルネッサンス・ハーバービューのダイナスティ/満福樓の元シェフが
別のシェフ兼プロデューサーの元で調理していますが満福樓の叉焼は人気でしたよね。
話は飲茶に戻り、、、ワイルド・マッシュルームの蒸餃子はごま油が利いて美味しい♪
腸粉からは、こちらも国金軒などで人気の海老をライスペーパーで巻いて揚げた具を
柔らかい腸粉でくるんっと包んだもので、パリパリ&もちもちのW食感が楽しめて◎
大好きなカウチョイことニラまんは外カリっと中モチっとした生地に魚介の旨味で◎
北京料理だけじゃなく四川料理も幾つかあるので、四川料理代表の四川辣子雞を注文。
これがものすごく少量で三希楼が超お得に思えるほどの超タパスちびた皿サイズです。
花椒の風味はなく、主に大蒜と唐辛子と醤油とお砂糖等といった割と単純な味付けで
多分お店のターゲット層のエクスパットに合わせたモダン中華のマイルド加減でした。
*店内のゲスト6割強が欧米等のエクスパットで残りは英語を話せる香港人系でした。
客家炒飯という名前に惹かれて頼みましたが(客家料理って割と美味しいんですよ)
これが正解で、カリカリのポークベリーの香ばしさと旨味がじゅわっと口内に広がり
日本の野沢菜に似た風味の香港のお漬物の塩気が利いて、油が多め以外は◎でした♪
という感じで、モダンな広東料理&四川料理がお好きな方にはオススメのMott32です。
ちなみに上記メニューにスパークリング・ウォーターで税込み700香港ドル弱でした。
銀行地下にあるMott32へランチに♪
オープンライスの評価もなかなか♪
お店の看板メニューでもあるベイクド叉焼包は香港の飲茶店でも大人気のメニュー♪
外側は日本のメロンパンみたいな感じで中に甘く味付けした叉焼が入っているもので
しかもスペインの白豚であるテルエル豚を使用とのことで確かに柔らかいお肉でした。
美味しいですが折角の肉の旨味が感じられない程にかなり甘めの味付けで勿体ない〜。
我が家でのベイクド叉焼包ナンバーワンは以前国金軒で出していた今や幻のメニュー。
素材に拘りがあるお店とのことで、単品の叉焼メニューもイベリコ豚(黒豚)を使用。
香港で一番最初にイベリコ豚を叉焼にしたのは確かリッツにある中華店と思いますが
やはり蜂蜜の甘さでイベリコ豚独特の肉の甘味が分らない勿体ない感じがしました。
どちらの豚も脂の旨みも特徴の一つですが叉焼にすると脂がかなり流れてしまうので
勿論美味しいのですが、例えると美味しいお豆腐を麻婆豆腐にしてしまった感じ??
因みにシェフはルネッサンス・ハーバービューのダイナスティ/満福樓の元シェフが
別のシェフ兼プロデューサーの元で調理していますが満福樓の叉焼は人気でしたよね。
話は飲茶に戻り、、、ワイルド・マッシュルームの蒸餃子はごま油が利いて美味しい♪
腸粉からは、こちらも国金軒などで人気の海老をライスペーパーで巻いて揚げた具を
柔らかい腸粉でくるんっと包んだもので、パリパリ&もちもちのW食感が楽しめて◎
大好きなカウチョイことニラまんは外カリっと中モチっとした生地に魚介の旨味で◎
北京料理だけじゃなく四川料理も幾つかあるので、四川料理代表の四川辣子雞を注文。
これがものすごく少量で三希楼が超お得に思えるほどの超タパスちびた皿サイズです。
花椒の風味はなく、主に大蒜と唐辛子と醤油とお砂糖等といった割と単純な味付けで
多分お店のターゲット層のエクスパットに合わせたモダン中華のマイルド加減でした。
*店内のゲスト6割強が欧米等のエクスパットで残りは英語を話せる香港人系でした。
客家炒飯という名前に惹かれて頼みましたが(客家料理って割と美味しいんですよ)
これが正解で、カリカリのポークベリーの香ばしさと旨味がじゅわっと口内に広がり
日本の野沢菜に似た風味の香港のお漬物の塩気が利いて、油が多め以外は◎でした♪
という感じで、モダンな広東料理&四川料理がお好きな方にはオススメのMott32です。
ちなみに上記メニューにスパークリング・ウォーターで税込み700香港ドル弱でした。
by Mrs-hkg2
| 2014-05-13 10:42
| 香港